第壹款:手工面
蘭州拉面最大的特色之壹就是手工面。面筋結實，口味獨特，回味無窮。很多拉面店在搟面的時候都很用心。每壹種面條都有自己的長度和寬度，在制作過程中也有嚴格的要求。面條被抖進開水裏，香噴噴的面條讓人垂涎三尺，仿佛讓人壹口氣吃不飽。
第二段:牛肉面
蘭州拉面的另壹個特色是牛肉面。牛肉切片或切絲，鮮嫩感十足，配以結實有彈性的面條，湯汁鮮美，讓人忍不住咬壹口又壹口。有的店還會加入牛骨熬制的骨頭湯或湯底，讓整碗面更加美味。不僅好吃，牛肉面還含有豐富的蛋白質和營養物質，對身體有好處。
第三段:炒面
蘭州拉面除了傳統的牛肉面，還有壹道菜，就是炒面。炒面面條煮熟後，用各種配料(如雞蛋、瘦肉、辣椒等)翻炒。)，而且壹點點面香，再配上微辣的酸辣醬，味道獨特。這道菜色香味俱佳，是提升新鮮度和口感的好選擇。
蘭州拉面以其獨特的口感和味道，成為中國美食中壹張亮麗的名片。手工面，牛肉面或者炒面都有著不可抗拒的魅力。現在，這種食物也走向了全球，成為國際飲食文化中不可或缺的壹部分。