河江1約1250g，蔥50g，姜20g，茶油30g，精鹽3g，味精1.5g，雞湯30g，香油15g。
工作方法
1，蔥姜切末。將小雞洗凈，放入蒸鍋蒸30分鐘，取出，倒掉血水，蒸約1小時至熟。
2.炒鍋用茶油燒熱，放入蔥段，翻炒蒜末，加入雞湯。鹽和味精翻炒，倒入碗中，放涼。
3.雞肉蒸好後取出，晾涼，切成條狀，按原碼放入盤中。
4.把炒好的湯倒在雞肉上，稍後瀝幹汁再倒。淋上香油即可食用。