花殼炒蒜原料:花殼200克、姜蒜末、豆豉、蔥、姜末、蒜各適量。
用大蒜炒的方法；
1.取壹盆水，加少許鹽，浸泡花甲幾個小時，把沙子全部吐出來。
2.姜蒜豆豉壹起剁碎。
3.切蔥花。
4、火鍋加油，先把姜蒜，還有蔥倒入香鍋。
5、將花釘倒入翻炒。加入料酒，郫縣豆瓣醬，醬油，鹽和糖翻炒，加少許水。
6、等花開了，再收汁。
食用價值:
花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、低脂肪；它的營養也很全面。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸、牛磺酸，且熱能低、高蛋白、低脂肪，可防治中老年人慢性病。