菜系及功效：家常菜譜
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工藝：油爆油潑鯉魚的制作材料：主料：鯉魚300克
調料：大蔥10克,醬油10克,植物油50克
油潑鯉魚的做法：
1.
將鯉魚宰殺洗凈；
2.
鯉魚背上斜刀切幾下，上鍋蒸8分鐘；
3.
取出，均勻的擺上切好的蔥絲；
4.
用另壹個鍋燒油，油熱後倒入醬油；
5.
稱熱將油倒在魚身上，即可。
油潑鯉魚的制作要訣：這道菜的做法，更適合草魚或鱸魚，鯉魚刺比較多。食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與鹹菜相克：可引起消化道癌腫。