薄切肥牛
卷心菜寶寶
金針菇
加工豆腐
大蔥
新鮮蘑菇
雞蛋可以生吃
無鹽黃油
白醬油/濃醬油/林煒
日式壽喜燒？
將娃娃菜和金針菇洗凈，去根，大蔥洗凈，去頭尾和最外面的皮，從中間縱向切開。將蘑菇洗凈，去蒂。將老豆腐用水沖洗幹凈，切成需要的大小和厚度。
取壹個鍋，在高熱鍋中放少許油(不粘鍋不需要放油)，轉中火將老豆腐煎至兩面金黃，備用。
不要洗鍋，在熱鍋裏放黃油使鍋底黃油光滑，放入切薄的肥牛片並在牛肉片上均勻撒上糖，再加入壹些豆鹽家準備的壽喜燒混合醬輕輕翻動，直到牛肉片變成醬色。
繼續在鍋裏鋪上娃娃菜、大蔥、炸豆腐、鮮菇、金針菇，倒入500ml開水(差不多壹碗水就滿了)，根據個人口味倒入鍋醬油和剩下的混合醬。大火煮沸後，轉小火，加蓋燜3-5分鐘。
將新鮮食用雞蛋打成蛋液作為牛肉蘸醬。蛋液可以冷卻食材，改善口感。