所以，填:乳化；
(2)草木灰(有效成分為K2CO3)含鉀，屬於鉀肥；
因此:鉀；
(3)饅頭中含有澱粉，即糖。烤火腿、雞湯、五香豆腐幹含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和水分，但缺乏維生素。水果和蔬菜富含維生素。
因此，填寫:維生素；
(4)鐵比銅更活潑，更容易被腐蝕，所以更容易與自然界的其他物質發生反應，所以更容易被腐蝕；
所以鐵很容易被腐蝕。