紅燒牛肉介紹

紅燒牛肉是湖北菜系中的菜譜之壹，以牛肉為主料。紅燒牛肉的烹飪技巧主要是紅燒蔬菜，味道是家常的。特色是湖北紅燒，先將主料上漿，“調味”，放油鍋裏炸，再燜制而成。其特點是主料爛而不碎，嫩而不韌，醇厚爽口。這道菜是用黃花、黑木耳、辛夷片做的牛肉，充分體現了紅燒菜的特點。