輔料魚露鹽40克醬油糖白酒50克花椒大料大蒜姜椒200克。
步驟
1.生姜洗凈晾幹。
2.將魔鬼姜切片，用鹽腌制。壹般壹斤魔鬼姜大概是25克鹽，我壹般加20克。
3.辣椒洗凈晾幹，切成花生米。
加入鹽，腌制
5.大蒜和生姜切片備用
6.將熟化的桂子江和杭嬌幹燥並稍微冷卻。
7.鍋中加入醬油，大料和胡椒粉，煮10分鐘。加入白糖、白酒、魚露煮沸。腌制2斤桂子江。放50 g酒比較合適。少了就不夠新鮮了。讓它冷卻。
8.放涼後倒入，不然姜容易變質，水醬的量要比姜略少。
9.腌制兩天就可以吃了。
10.腌制壹周左右味道更好。