卵磷脂:卵磷脂被稱為與蛋白質和維生素並列的“第三營養素”。卵磷脂是生命的基本物質。如果因為各種原因而缺乏卵磷脂，會降低皮膚細胞的再生能力，皮膚就會粗糙、有皺紋。此外，卵磷脂是天然的解毒劑，能分解體內過多的毒素，減少斑點和痘痘，保持皮膚光滑潤澤。
鱷魚蛋的營養價值和功效
氨基酸:氨基酸是蛋白質的基本單位，在人體生命活動中起著重要作用。可以說，沒有蛋白質就沒有生命活動。氨基酸可以延緩人體衰老。
維生素e:有延緩細胞衰老的作用。
膠原蛋白:膠原蛋白是壹種生物大分子物質，為白色、不透明、無分支的纖維狀蛋白質。能補充皮膚各層所需的營養，增強皮膚膠原蛋白的活性，對滋潤皮膚、延緩衰老、美容養顏、消除皺紋、護發有壹定的作用。
功能:鱷魚蛋可以幫助孩子增加大腦營養，提高記憶力；能預防中老年人“三高”、動脈硬化、老年癡呆癥，同時能提高免疫力；此外，孕婦食用鱷魚蛋還可以補充胎兒營養，提高胎兒智力和身體發育。