食材用料：
發好的海參4個
蔥
姜
糖
醬油
料酒
水
鹽
水澱粉
菜譜做法：
1.鍋中燒適量開水，加入料酒，入海參飛水。
2.平底鍋入油，7成熱時，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要。
3.在小碗中倒入適量水（最好是高湯），加入少許料酒、鹽、白糖、醬油混合均勻，炒鍋入剛才煎蔥的蔥油，倒入調好的汁大火燒開。
4.把炸好的蔥和飛水的海參壹起倒入鍋中，小火燒制，約5分鐘。
5.勾芡。
6.大火收汁即可。