每年春節期間，在湖北省中部的天門市，家家戶戶都會做滑溜溜的魚湯，迎接家人團聚。滑溜魚湯壹般選用新鮮肥美的鯧魚，湖北盛產。湖北滑魚食材:鮮鯧魚500g。
輔料:木耳、竹筍、花椒、色拉油、水澱粉、魚露、料酒、姜、蔥、鹽等。
生產步驟
1.將草魚換成塊狀，用鹽、料酒、姜等腌制。，並將水澱粉放入魚塊中撈出備用。
2.冬筍和水發木耳洗凈備用，放入熱鍋中加入色拉油和姜蔥翻炒，加入魚露後放入水中。
3.水燒開後，加入魚塊、水發木耳、冬筍等。，然後勾入水澱粉，將汁液勾芡成稀稠狀，加入胡椒粉、醋等。，撒上蔥花，倒入油，放入碗中。
烹飪小貼士:這道菜起源於江漢平原家家戶戶都會做的家常菜。制作方法簡單，成分單壹。做這道菜需要壹些技巧。這道菜的口味以辣椒的辣味和香醋的酸味為基礎，以增強鮮魚的鮮度。主要突出辣椒的特點。