佐料
五道五黑
2大勺蔥、姜、蒜。
紅燒五道黑菜的步驟
1.？因為魚太腥，所以過程沒有計劃。先把零錢收拾幹凈，放在盤子裏加入姜粉、花椒粉、料酒、醬油、蔥、姜、蒜腌制15分鐘左右。將鍋裏的油加熱，將五個黑邊煎至金黃色。鍋中底油加熱，放入郫縣豆瓣炒至紅油，倒入五道黑，加水後放入姜片、麻辣皮、料酒，煮沸後轉小火慢燉，註意不要翻面。水快燒開時，放入蔥花和香菜，燉壹分鐘後出鍋。
2.？成品圖，因為五道黑屬於海魚，需要多加料酒和姜去腥。味道很棒，強烈推薦。