佐料
五花肉450克
佐料
鹽
1茶匙
姜片
5克
青蔥
1棵樹
鹹煎肉的做法
1.
材料:去皮五花肉，打結洋蔥，切片姜或拍松。
2.
五花肉放入燒開的鍋中，放入蔥姜煮至8分熟。
3.
4.
幾面均勻撒上(圖中五花肉約450克，鹽壹茶匙)
5.
將鹽浸泡均勻後，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏腌制壹晚。
6.
第二天，取出腌制好的肉，在鍋中放壹杯水左右，然後將肉塊放入鍋中，大火煮開，轉小火，直到水分完全蒸發。
7.
轉小火繼續煎。煎的過程中不斷翻動肉塊，漸漸的豬油就出來了。炸20分鐘，五花肉表面酥脆，就好了。
8.
把鍋裏的油瀝幹，切成塊。據說切厚壹點會更好吃。