對照我們的國家標準，菜籽油分為芥酸含量大於3.0%的菜籽油和芥酸含量小於3.0%的低菜籽油兩種。壹般菜籽油營養價值低，低芥酸低硫甙的菜籽油好很多。
擴展數據:
在食用上，要避免高溫加熱時間的反復使用，要選擇生產日期比較近的油，不能食用超過保質期的油。而且菜籽油由於缺乏油酸等人體必需的脂肪酸，成分不均衡，營養價值低於普通植物油。
因此，在條件允許的情況下，少吃菜籽油為宜。如果能搭配橄欖油、山茶油等富含亞油酸的好食用油壹起食用，其營養價值會得到提高，對人的健康也更有利。
人民網-菜籽油真的有營養嗎？