蠶豆炒羊肉
目前是蠶豆上市的季節，我買了壹些飽滿的蠶豆，介紹了很多次。今天這個值得推薦！蠶豆炒肉！很好吃。它聞起來很香！
材料？
新鮮羊肉100克
50克肥肉
將300克新鮮蠶豆去皮。
2新鮮大蒜
2個紅辣椒
適量的豬油
淡醬油
適量的鹽
壹點蠔油
壹點醬油
壹點雞精
蠶豆炒羊肉的做法
先把新鮮羊肉切成厚片，剁去肥肉，大蒜切成1 cm的段，紅辣椒切成差不多的圓形，肉片上撒壹點醬油，抓勻。
鍋裏放豬油，放入肉末，小火煎，煎成油渣，倒入蠶豆，煎幾分鐘，就爆香了。
然後加入肉片壹起翻炒，直到肉片變硬。加入紅椒圈和大蒜繼續翻炒。
調鹽，倒入蠔油和醬油，翻炒，噴少許水燜，最後撒雞精拌勻。
技巧
1，這道菜裏的肥肉能起到畫龍點睛的作用，炒出來的蠶豆特別香，整個菜的用油量比平時多壹點。
2、裏面的肉不嫩，幹香，有點嚼勁，好吃，不要切太厚，厚壹點就好。
3、買蠶豆，這道菜最好選比較老的，豆子飽滿，顏色偏黃，油炸過的蠶豆還是完整的，味道有點粉，好吃。