佐料
壹塊雞胸肉180克杏鮑菇160克
佐料
姜適中，辣椒小。
適量的鹽和油
超鮮嫩雞胸肉油炸方法的步驟
1.步驟很簡單。
雞胸肉切片，杏鮑菇切片，姜絲，胡椒粉切片。
2.雞胸肉切好後，加入少量鹽和少量水開始抓。抓壹兩分鐘後，加入生點開始抓壹分鐘。(水抓雞胸肉會在水分充足的情況下，使肉質變得嫩滑，然後加入原料，將水分鎖定在肉裏。)
3.熱鍋熱油，爆香柿子椒和姜絲，快炒雞胸肉撈出，然後倒入少許油，杏鮑菇翻炒壹分鐘，加入適量鹽，然後倒入炒好的肉翻炒壹分鐘，即可出鍋。姜絲炒雞為了去腥，如果有青紅椒，可以在炒杏鮑菇的時候壹起炒，可以鮮壹些。指天椒不能放，因為沒有青椒，指天椒放了才好看。)
技巧
如果有少量的青椒和紅辣椒，應該會更美。口水直流，青椒紅椒和杏鮑菇壹起煮。