但是很多人都有過這樣的經歷，前壹天吃的金針菇，第二天排便的時候就從肚子裏出來了。因為這個特點，人們給它起了壹個特別的外國名字——“看見了嗎？妳呢。明天”，意思是“明天見”。
那麽金針菇為什麽不能消化呢？
事實上，真相是金針菇含有多種真菌，多糖含量高，化學性質特別穩定，在弱酸性或堿性條件下不易分解。所以金針菇往往不經消化就直接排出。
但是，不容易被分解不代表不能被分解。想要充分吸收金針菇的營養，就需要將金針菇嚼碎，讓其與唾液中的消化酶和酸性胃液充分接觸，這樣才能消化金針菇，吸收其營養。
所以，妳壹定要記得把金針菇嚼碎了再咽下去，不然第二天還得再見這個老朋友。
不過，金針菇雖然經常剛好滿足我們的胃，沒有被消化，但也不是閑著。它可以幫助我們的胃蠕動，加強其他營養物質的吸收。而且，除了金針菇，韭菜、玉米、幹辣椒等其他很多食物都是“看到了嗎？妳呢？”“哦，那麽，明天吃飯的時候壹定要多咀嚼食物。