2.豬裏脊肉切片，然後加入5克料酒、鹽和5克澱粉，拌勻，腌制20分鐘。蔥、姜、蒜分別切成粉末備用；
3.鍋內油加熱至四成熱，改中小火，放入蔥、姜、蒜，炒辣椒、花椒。
4.加入腌制好的裏脊肉，快速翻炒；
5.待看到肉片變色成熟後，放入炸好的豆腐翻炒片刻，再放入醬油，倒入適量水澱粉，加入糖拌勻。