豌豆苗和綠豆芽壹樣無害，但是會增加維生素c的含量，另外豌豆苗也很好吃。其中富含的纖維素可以預防結腸癌和直腸癌，降低膽固醇，但豆類吃多了會讓人有腹脹感，脾胃虛弱的人不宜多吃，以免引起消化不良。
豌豆苗又稱蘆筍、豇豆苗、蝴蝶菜等，屬於苗類蔬菜，即小植物類蔬菜。主要是吃豌豆產生的嫩莖葉和嫩枝。無論是炒肉、炒菜、煲湯、涮火鍋，豌豆苗都很棒。
擴展數據
宋代詩人陸遊在《菜雜味窩》中的“壹碟籠餅是壹個豌豆窩”中提到吃豌豆苗。在吳所著的《植物名實考辨》中說:“豌豆苗如菜甚美，固始患疥瘡者，每日食之，以為能祛濕解毒，嘗之甚好。”
更重要的是，它不僅作為壹道菜很好，而且具有醫療價值，因此很受消費者的歡迎。利用黑色塑料秧盤生產豌豆苗，操作簡單，管理方便。家庭掌握技術後，可以在陽臺上制作，既鍛煉了身體，陶冶了情操，又美化了生活環境。豌豆苗生長周期僅需5 ~ 8天，品質嫩、脆、亮、綠。
參考資料:
豌豆苗-百度百科