存放方法:存放在室溫20度以下幹燥陰涼處，也可放在通風處。冷藏更好。
壹、制作方法
香腸的主要原料:豬肉(肥瘦比為3: 7)是農民自己飼養的瘦肉型豬的後臀肉(本地豬肉，從不餵飼料或激素類食物的豬)。
輔料有辣椒面、花椒粉、優質白酒、糖、精鹽、腸衣等。
將豬肉切片，將輔料按壹定比例攪拌均勻，腌制2-3小時，腸衣洗凈備用，將腌制好的肉放入其中，將肉充分壓實，填滿後每隔20厘米左右用細繩栓住，最後用竹簽在腸外側等距離打孔，釋放腸內空氣。將香腸放在通風處晾幹2-3天，晾幹多余的水分。
準備鋸末面，將柏樹點燃，用鋸末面壓出，最後將香腸掛在預先做好的支架上，在密封的環境中熏制。時間大概是壹天。
二、吃法
也可以根據自己的飲食習慣，用調料蒸、炒、烤。
原味:將香腸浸泡在米飯中，然後蒸或煮。冷卻後斜切成片，不加任何調料。真正的味道是滿滿的香味。如果妳嘗過之後還想買，它壹定會成為妳招待親朋好友，與人分享的美味！這種慢熏臘肉產品味道最正宗，可以算是正宗的土家臘肉。