白色股票
(1)輸出為10000mL。
(2)原料配比:牛骨、小牛肉末5公斤，水12000毫升，洋蔥600克，芹菜300克，百裏香3克，香香5克，香葉1克，丁香3克，白胡椒3克。
(3)生產方法:
1)洋蔥去皮洗凈，切塊。芹菜去葉去根，洗凈，切成段。
2)將牛骨和小牛肉碎剁碎，用冷水洗凈。放入湯鍋中，加入冷水，煮沸。燒開後，把水全部倒掉。然後加入12000mL水、香料和蔬菜。用大火煮開，改小火4小時，隨時用勺子將基礎湯表面的浮渣去除。
3)成品完成後，去除表面浮油，過濾。
4)成品標準色為白色，湯色清澈，肉味濃郁。
5)生產要點:
(1)做飯的時候不要蓋湯鍋。
(2)任何小牛肉屑都不能用牛肉屑代替。