洛陽水席中的壹道菜——奶湯掛架，請3Q。

砂鍋燉的特點:湯汁鮮美醇厚。砂鍋燉肉食材:熟五花肉400g，熟豬肺、豬肝、豬心、肥腸200g，油豆腐100g，水玉蘭片、水口沫、水海米20g。熟大油50g，香油10g，鹽、味精5g，料酒15g，蔥、姜切絲，香菜15g，蔥、蒜、姜15g，醬油25g，米醋50g，桂皮、大料。砂鍋燉肉的制作方法:(1)將煮熟的豬心、豬肝、豬肺切成大塊，肥腸切成小塊，辛夷片、口蘑切成小塊。(2)將煮好的大油放入煎鍋中，加熱至五成熱。放入蔥段、蒜瓣、姜片(拍松)翻炒出香味，然後放入湯汁，再放入油豆腐，再放入鹽、味精、奶湯、米醋、醬油和花椒、桂皮、大料調味。湯燒開後倒入砂鍋，小火燉30分鐘，然後挑出蔥、姜，撒上蔥、姜絲、香菜，倒入香油。