菜系及功效：家常菜譜 私家菜 幹燒耗兒魚的制作材料：主料：耗兒魚600克
調料：芹菜粒50克,肉粒50克,青紅尖椒粒50
幹燒耗兒魚的特色：鹹鮮微辣，肉質細嫩。
制作流程：將耗兒魚腌碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。