排骨:
排骨,在中國通常指的是排骨,是烹飪菜肴中的壹種加工配料。豬肉在我國食用肉類中所占比重較大,這也是中國人的膳食結構造成的。紅燒排骨是中國家常菜。同時,排骨也可以指豬、牛、羊等動物剝皮後剩下的排骨。豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外,還含有大量的磷酸鈣和膠原蛋白,可以為兒童和老人提供鈣質。