先清理感冒菌，這是個棘手的活。感冒菌裏的泥沙雜質不多，不清洗會大大影響觀感和口感。先把木耳莖上渾濁的部分切掉，然後用清水浸泡幾分鐘，然後開始用手順時針攪拌浸泡好的冷木耳，以較快的中速，攪拌幾分鐘後取出，換水，繼續反復攪拌。直到交換的水中沒有沈澱物，基本上就幹凈了。
清洗後，可將冷菌倒入高壓鍋、防水燉鍋等用來煲湯的炊具中。接下來，切壹把姜！
為什麽需要姜絲？據說寒菌的性情也比較冷，所以需要生姜這種辛辣的調料來搭配。
姜切絲直接放入冷菇鍋內，煨！燉壹個多小時，基本就可以了。
燉好後直接出鍋，不需要任何油鹽之類的調料，只需要喝下這種淡淡的卻帶著壹股松香味的美味冷菇湯！
超級！新鮮！漂亮！
涼拌蘑菇湯的味道比較清淡，鮮味中有壹點苦味，但並不是真的苦，而是像壹聲可以回味的嘆息似的存在。燉涼拌蘑菇湯會覺得有點油。涼拌木耳本身的味道就有點脆，細嚼慢咽還不錯。蘑菇湯裏的姜絲也可以吃，不喜歡姜的也可以棄之不用勉強吃。