上橫黃沙蛤飽滿肥美，是鬥門上橫鎮特有的天然食品。用蒜泥和辣椒絲蒸，味道很鮮。農歷二月至三月是品嘗的最佳時間。
文蛤是壹種生活在河流流動土壤中的貝類，通常在沙子中呈黃色，因此得名。有的是黑灰色的，因為長在泥裏，吃起來也壹樣，只是味道有點泥。好在少數市場有生鮮，5塊錢有兩斤。如果在外面沒有什麽吃的，壹點都不難，而且更衛生更好吃！第壹，買回來之後要洗幹凈，放在清水裏泡幾個小時。壹般可以早上買，晚上吃。就這樣，他們的臟水都快吐出來了。油炸前再次沖洗，擦幹水備用！調味很重要。為了帶出鮮味，妳得準備好豆子奶酪，大蒜和生姜，洗凈，混合，壹起剁碎。其實就是這麽簡單！鍋裏放油，燒到最大火，讓蛤蜊快點熟，因為煮太久會出水，肉也不那麽新鮮。先把調料在油裏煮開，喜歡辣的可以加點辣椒。過壹會兒倒入蛤蜊，煎三分鐘。通常火力足夠的炮彈會開，說明已經熟了。如果火不夠，蓋上蓋子再煮壹會兒！這時候在城裏放點鹽，味精，糖，隨妳喜歡，自己吃方便，壹嘗就知道好吃！馬上就好了，馬上吃很好吃。肉不多，但鮮味是最迷人的地方！