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雞蛋:6個
玉米油:60克
牛奶:70克
低筋面粉:80克
細糖:70克
檸檬汁:適量
1，蛋清蛋黃分離(盆內無水無油)
2、玉米油+純牛奶，倒入碗中，用雞蛋抽攪拌均勻至乳化(顏色發白，酸奶狀)。
3.加入過篩後的低筋面粉，與雞蛋呈Z字形攪拌混合均勻；
4.加入蛋黃，與雞蛋呈Z字形攪拌混合均勻，待用。
5、蛋清+幾滴檸檬汁+細砂糖，(細砂糖分三次加入)，用打蛋器打幹起泡，即提起打蛋器頭，用短而直的鉤子，反盆，蛋清就不流了；
6.將1/3蛋清加入蛋黃糊中，用刮刀快速攪拌均勻；
7.將剩余的蛋清倒入蛋黃糊中，攪拌成均勻的蛋糕糊。
8.放進紙袋裏，擠到紙杯裏，大概7-8分滿。
9.空氣爐烤箱提前預熱115度，放入預熱好的烤箱，開始烘烤26分鐘，然後轉到140度，15分鐘。(平爐爐溫130度30分鐘；再轉145度15分鐘)
10，剛出爐的蛋糕稍微抖兩下，倒在晾網上晾涼(倒扣更難回縮)。