1、蓮藕去皮洗凈。
2、切成細絲。
3、用熱水燙壹下。
4、把水過濾幹凈。
5、磕入兩個雞蛋。
6、攪勻後放入面粉、鹽、胡椒粉、味精。
7、鍋裏放油，六成熱放入面糊。
8、煎制兩面金黃色即可。
9、切開裝盤，即可享用。