因為雞蛋是母雞的蛋，而雞蛋中富含的蛋白質是動物蛋白，不是植物蛋白，所以雞蛋算肉。但壹個雞蛋是不是肉，要看它是否受精。受精卵可以孵出小雞，也算肉，反之亦然。
葷菜和素菜的區別
1，葷菜原料比較單壹，而素菜原料非常豐富。肉類菜肴的原料有豬肉、牛肉、鴨肉、魚肉等。素菜的原料有竹筍、香菇、木耳、面筋等。與雞肉或鴨肉相比，這些原料的腥味更少，更加新鮮自然。水很多，吃起來水汪汪的，味道很好。重要的是烹飪方法相當多，而肉菜的做法相對簡單。
2，韭菜的原料比較簡單，不會有季節之分。素菜原料多，四季分明。素食有很多種，壹年四季都可以吃，我們做菜也是很有選擇性的。
3、素菜的顏色很鮮艷，總能讓人胃口大開。紅、綠、紫、橙等顏色不僅色彩鮮艷，而且形狀各異。做素菜不用加太多調料，菜還是很好吃的。而沒有素菜，再好的葷菜也會黯然失色。除此之外，素菜，比如素火腿，什錦蔬菜，都會在廚師的手中烹制，不僅誘人，吃起來也相當不錯。