“折耳根”是貴州苗家的名字,其實就是魚腥草。苗家有句話:“愛他,就給他兩根;妳要是恨他,就給他兩片。”那是因為魚腥草揉好後會產生難聞的氣味,但它是苗家菜單裏的名菜,而且魚腥草必須是新鮮的。
1,材料:土豆
2.輔料:花椒、芝麻。
3.調料:鹽、香油、醬油、香醋、糖。
4.先將土豆去皮切成小塊,放入盤中,然後放入蒸籠,中火蒸20分鐘。
5.用叉子把土豆壓成土豆泥。
6.在土豆泥中多次加入少量澱粉。土豆大小不壹,加的澱粉也不壹樣。
7.最後,將土豆泥和澱粉揉成光滑的面團。
8.手上抹點植物油