食材用料：
冰凍雞翅尖15支
草果
紅棗
大蔥
蒜
姜
八角
桂皮
花椒
香葉
幹辣椒
白糖
美極鮮
鹽
菜譜做法：
1.雞翅自然解凍後焯熱水，浸入冷水後瀝幹放壹邊。
2.在鹵料鍋裏註入3倍的水量閉蓋，中火熬20分鐘出鹵料味。
3.倒入瀝水後的雞翅。
4.加入黃酒壹湯勺。
5.雞翅將熟時，倒入鹽、壹點兒白糖（以防炒色時加糖會太甜）、美極鮮調味。
6.盛雞翅。
7.過濾鹵雞翅湯。
8.鍋內倒油。
9.燒至5成熱，加白糖兩湯匙，鍋鏟迅速劃開白糖。
10.待糖色變深，從油鍋周圍淋入鹵雞翅湯。
11.鍋內大泡變小泡時倒入雞翅，炒勻糖色。最後在雞翅表面撒層芝麻。
菜譜小貼士：
翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。