========================================
原材料:
五花肉250g，土豆250g，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥姜適量，紹興酒1湯匙。
生產方法:
1.五花肉洗凈，切成2-3厘米見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2.炒鍋倒入適量油，燒至七成熱，放入土豆塊炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。
3.炒鍋留4湯匙左右油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪拌，使糖受熱均勻，待糖逐漸融化產生金黃色氣泡時，將肉塊翻炒，使上層顏色均勻，油潤。倒出壹些油後，將醬油、紹興酒、蔥段、姜片翻炒，加入適量的水，大火燒開，再用小火燉至熟爛。
註意:如果土豆切好後不立即使用，可以浸泡在水中防止變色；這道菜原則上是用醬油加鹽的，但是醬油用量太多，菜的顏色也不好看。可以加點鹽和雞粉燉壹下。
特點:
“色澤紅艷，口感醇厚，營養豐富。