佐料
芹菜
230克
胡蘿蔔
65g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
醋
15g
淡醬油
5g
麻油
5g
大蒜
2片花瓣
四川胡椒
10膠囊
步驟
1.芹菜和胡蘿蔔洗凈。
2.芹菜和胡蘿蔔切絲。
3.鍋中倒入水燒開，放入芹菜絲。
4.芹菜絲略變色，加入胡蘿蔔絲，然後用筷子夾出。
5.將燙過的蔬菜放入冷水中焯壹下。
6.鍋中倒入適量油，爆香花椒，將蒜搗成蒜末，放入碗中，倒入醬油、醋、鹽、香油、花椒油調成汁。
7.取出用冷水冷卻過的蔬菜絲，放入大碗中，加入汁液拌勻，然後放入盤中。
技巧
妳不能把食物焯太久。用冷水焯水，保持菜的酥脆口感。