寬粉，細粉，土豆粉，紅薯粉，粉條，其中寬粉是我的最愛，寬粉也是紅薯粉做的，大概3厘米寬。煮出的寬粉形狀均勻，透明不爛久，口感順滑，筋道可口。
因為寬面中所含的紅薯澱粉是粗糧制品，經常食用有利於營養均衡、腸道蠕動和身體健康，但老人和孕婦要少吃，因為在制作過程中加入了粉條，過量攝入明礬會導致記憶力下降，也就是我們所說的阿爾茨海默病、骨質軟化和卵巢萎縮。
將寬幹粉條浸泡在水中壹小時。將大蒜搗碎，洋蔥切小塊，大頭菜切小塊，香菜切小塊，將火鍋底放入調味碗中，微波爐加熱壹分鐘，或放入水中蒸至融化，然後在調味碗中加入蒜末、蔥花、醋、胡椒粉和鹽。
鍋裏燒開水，放入粉條，煮幾分鐘。拿到調味碗裏，撒上大頭菜、酥黃豆、香菜粉，就可以吃了。