材料:雙孢菇400克，裏脊肉50克，洋蔥1，姜3克。
輔料:調和油15ml，鹽2g，醬油5ml，胡椒粉1小勺。
1.雙孢菇洗凈，切去頭部不幹凈的部分，然後垂直切成厚片。切片不要切得太薄，以免炒後太薄不能吃。
2.裏脊肉未完全解凍，仍有壹定硬度時，切成薄片。這時候切比較好，蔥切段，姜切絲。
3.在鍋裏放油。加熱後先放入蔥姜絲翻炒出香味，再放入裏脊肉片翻炒至肉片變色。
4、加入醬油攪拌均勻，炒肉時加入醬油，醬油本身的鹹味會提前調節肉的底味。
5.這時候肉炒7分鐘左右，加入蘑菇片。蘑菇片很好做，放進去炸軟就行了。
6、等到香菇變軟，加鹽和適量胡椒粉調味，然後翻炒均勻，美味的香菇炒肉片就做好了。