配件；醬油2湯匙，料酒4湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙，胡椒粉少許，香醋1湯匙。
酸菜蓮藕娃娃魚的做法
1.娃娃魚切塊，倒入料酒、鹽、生抽腌制10分鐘。
2.將洋蔥、生姜和大蒜切片。
3.將洗凈的蓮藕切片備用。
4.往鍋裏倒壹點食用油。
5、蔥、姜、蒜、八角，放入鍋中翻炒至出香味。
6.加入腌制好的娃娃魚，翻炒至肉變色。
7.鍋中倒入適量清水，加入酸菜、白胡椒、醬油、糖、鹽、料酒，燉20分鐘。
8.取出燉魚，撒上少許香油，撒上香菜。成品如圖所示。