做法
1.韭苔洗凈切段，蒜切片，姜切絲
2.肉絲用生抽、料酒，少許鹽腌制10分鐘左右
3.鍋燒熱放入油，油熱後放入蒜片和姜絲炒香
4.再放入肉絲翻炒
5.肉變色後放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生後放入鹽調味，即可出鍋 。 材料用料：韭菜苔200g蓮藕300g鮮姜20g花椒10粒鹽1/2茶匙（2.5g）油2湯匙（30ml）
做法
1.鮮姜切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈後切成細絲。
2.炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出。
3.放入姜絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鐘即可 。 1.將韭菜苔摘去花頭，清洗幹凈，瀝去水，切成段。
2.將雞蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少許鹽，用筷子始終向壹個方向攪成蛋液。
3.鍋中倒入適量油，待油溫升高後倒入蛋液，略凝後用鏟子撥散，盛出備用。
4/再倒入油，待油溫升高後放入五香粉，略炒出香味後放入韭菜苔粗的部分，翻炒壹會兒，再放入細的部分，放鹽、雞精，翻炒。
5.放入雞蛋，翻炒均勻後盛出即可。