做肚包羊肉可以把羊肚剪成合適大小，放入提前腌制好的羊肉，包起來用繩子紮口，放入香料鍋中燉煮成熟即可。
工具／原料：羊肚1個、羊肉500g、胡椒粉1勺、五香粉1勺、香菜1把、生抽1勺、食鹽1勺、白糖1勺、蔥1根、蒜末適量、幹辣椒1把、香葉1把、花椒1把、姜1塊、澱粉1勺、白醋1勺。
1、清洗羊肚
羊肚用清水沖洗幾遍，用食鹽、白醋搓洗，靜置20分鐘，去腥除膻，清水沖洗幹凈後把內側的壹層膜撕掉。
2、加澱粉揉搓羊肚
去膜後用澱粉加清水反復揉搓沖洗，時間不低於5分鐘。
3、腌制羊肉
準備新鮮的羊肉，沖洗幹凈後切成塊，加蔥花、姜末、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉調味腌制20分鐘。
4、把羊肉包起來
用剪刀剪壹塊羊肚，大小比成人手掌大壹些，放入腌制好的羊腿肉，像做餃子壹樣把肉包裹好，用繩子把口紮起來。
5、肚包肉小火慢燉
清水下鍋，放入蔥端、姜片、適量黃酒、幹辣椒、香葉、桂皮、花椒，大火燒開後轉小火慢燉50分鐘即可。