固始鵝肉火鍋的做法

材料:鵝壹只、雜鵝壹只、姜4 ~ 5根、蔥十幾根、白胡椒適量、鹽、糖、胡椒粉、味精、1蒜瓣。

練習:

1.鵝鵝用清水洗凈，蔥切段，姜切絲，幹辣椒切絲，蒜去皮。

2、鵝鵝混合水入鍋，放入姜煮開，煮好後取出晾涼，留鵝湯備用。

3.在鍋裏烹油。油八成熱時，放入姜絲、蒜瓣、蔥段，最後放入花椒炒香。香味出來後加入鵝湯煮沸，加入適量鹽、糖、味精、胡椒粉調味。

4、鵝肉切塊，鵝肉在鍋中切整齊，倒入煮好的湯中，用蔥葉和香菜點綴。