材料:鵪鶉2只，紅棗6枚，生姜3-4片，枸杞6片，鹽適量。
做法:鵪鶉洗凈，去內臟；將燉鍋中的水燒開，放入壹茶匙料酒、2片生姜和鵪鶉，大火慢燉2-3分鐘，然後取出鵪鶉，用清水洗凈；將燉鍋洗凈，放入鵪鶉，姜2-3片，紅棗6枚，(紅棗的鍋最好去掉，不然容易上火)適量的水，大火燒開後小火燉2小時，放入適量的鹽，關火燉5分鐘，紅棗枸杞鵪鶉的美味湯就上桌了。
2.鵪鶉排骨湯
材料:鵪鶉2只，65438+排骨0塊，黨參2個，小紅棗4個。姜3片，鹽適量。
做法:將鵪鶉切去頭尾，去肺，剪去翅尖，扔掉頸皮；沸點水滴入水中，撈起小沸點水去除嘌呤；需要60分鐘，把食材放入蒸鍋，然後蒸五分鐘，再加點鹽，幾滴油，枸杞。
3.桂圓鵪鶉湯
材料:瑤柱幹、魚幹、桂圓1、鵪鶉2、紅棗5、蜜棗3、無花果3、山藥(又名山藥)片、枸杞、蓮子1、百合1、胡蘿蔔1、姜絲、鹹雞精。
做法:紅棗洗凈去核，其他中藥材用水沖洗幹凈，胡蘿蔔去皮切段；鵪鶉用開水焯壹下，撈起去血腥味，冷藏；燒壹壺水。水燒開後，把所有的材料放進去。先用大火煮20分鐘，再用中小火燜2-3小時。吃的時候加入適量的鹽和雞精。