主料:老母雞1000g。
調料:八角5克，小蔥25克，生姜25克，醋15克，八角5克，鹽10克，胡椒粉5克。
幹蒸雞的做法:
1.將老母雞的頭、爪、翅尖剁掉，用背部剖開肚子，取出內臟並清洗幹凈，將雞的表皮用鹽擦勻，將鹽撒入腔內腌制；
2.茴香、花椒、八角用布紮緊，與蔥、姜壹起放入雞中，用竈火蒸上屜；
3.去除孜然、姜等。而不必；
4.待雞肉涼透，去骨，再切成5厘米長，1厘米寬的條，碼在盤中就完成了。
從上面的詳細介紹中我們知道，雞胸肉所含的蛋白質非常高，非常容易被人體消化吸收，而且因為提高了我們的能量，所以朋友們平時也要適度的吃壹些那種雞胸肉，對我們人體也是非常有益的，可以更好的考慮大家的胃口，讓大家品嘗自己的幹蒸雞。
幹蒸雞的做法特色及功效:私房菜補氣血食譜補氣血食譜滋陰養血保健食譜營養不良食譜加工工藝:蒸