即食鮑魚罐頭可以打開備用。
黃酒、醬油、雞精、糖、適量水、澱粉、蔥、姜、蒜末備用。
鍋裏加少許油，放入韭菜、姜、蒜炒香，然後倒入黃酒，再加入適量醬油，再加入糖、少許雞精、少許鹽(根據個人口味，不要放)打成汁。
將即食鮑魚放入鍋中燉壹分鐘。
取出紅燒鮑魚待用，鍋中留少許湯汁。
將調澱粉鉤放入鍋中，待湯汁變粘後澆在鮑魚上。