把土豆削皮，和半個又甜又脆的玉米壹起煮。中等大小的土豆燒開後再煮40分鐘，期間玉米會先煮熟，撈起冷卻去皮備用。
插筷子判斷土豆是否熟了，舀起來放在大碗裏，加入奶酪或芝士、鹽、黑胡椒、熟玉米粒。搗碎用大勺攪拌，越碎越好。
將土豆搗碎冷卻，完全變成泥狀，然後用手做成乒乓球大小的球。
放在飯盒裏，把水果放在上面，脆皮香腸就可以省掉了，就是壹頓蛋清午餐。