別名：豬腦髓
豬腦知識介紹：
豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。
豬腦營養分析：
民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。
豬腦適合人群：
壹般人群都可少量食用
1. 適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩後遺癥、健忘者食用；
2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
豬腦食療作用：
豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦。
豬腦做法指導：
豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，壹些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。
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