大骨湯制作方法:第壹種方法:1。大骨頭洗凈，然後放入開水中，再轉小火煮10分鐘。2.把骨頭放在溫水裏，用抹布壹根壹根洗幹凈，尤其是骨頭關節處的血沫和雜質。3.把大骨頭放在鍋裏(最好是砂鍋)。水燒開後，可以加點醋代替鹽。5、燉至1-2小時後骨頭上的肉軟爛。去掉骨肉上的肉，再準備壹盆冷水，重復步驟3和4(此時可以加鹽)(這壹步很重要)。壹位廚師傳授秘方。壹直煮大概要4個小時。等骨頭酥了，骨頭顏色黑了，煮出來的骨頭湯就是乳白色了。第二種大骨:湯的調料很簡單:姜料酒白醋鹽
原味大骨湯的制作方法是:1。將新鮮的大骨頭洗凈，放入冷水鍋中，加入幾滴料酒煮沸！把大骨頭撈起沖洗幹凈，把鍋裏的血水倒掉！2鍋中加入冷水，冷水中加入大骨姜料酒和少許白醋，大火燒開後轉小火燉壹小時，至湯汁發白蓬松，加鹽和喜歡的蔬菜煮開！