涼拌豆腐皮(植物蛋白含量高):將幹豆腐皮用新鮮開水浸泡五分鐘。取出瀝幹的水，放入涼拌用的盤中:蔥、姜末、花椒粉、辣椒粉、食用鹽、味精。
註:以上兩種菜，花椒和辣椒，可根據習慣口味加減)
清水豆腐湯:在清水中加入少許姜片，煮沸。將大白菜苗和豆腐塊放入鍋中煮3分鐘。吃的時候可以在湯裏加壹點鹽和味精，再拌上醬油和辣椒醬。(也可以在湯裏加番茄片)。
炒三絲:黑木耳、銀耳用熱水焯壹下，洗凈切絲備用；壹個雞蛋混合均勻，在不粘鍋裏煎成蛋皮，切絲備用；蔥白和姜末放入鍋中炒香；然後將木耳絲、銀耳、雞蛋放入鍋中，加鹽、味精翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。