食譜介紹:色澤棕黃，外酥裏嫩，鮮香可口，油而不膩。
材料
食材:羊前腿肉1500g，
輔料:洋蔥(白皮)250g，
調料:花椒10g，胡椒粉10g，天竺葵1g，孜然1g，雞蛋50g，豌豆澱粉25g，鹽75g，花生油180g。
工作方法
1.把新鮮的羊前腿修剪壹下，然後用串子戳壹些小洞嘗嘗。將成品羊腿放入鍋中，加入精鹽和胡椒面，搓勻，搓透，加入料酒、胡椒粉、孜然粉、香葉和蔥花，腌制40分鐘。
2.把腌好的羊腿放在抽屜上蒸。把蒸好的羊腿從抽屜裏拿出來，把湯瀝幹，晾幹。把雞蛋打在碗裏，加入玉米澱粉，做成稀糊狀，然後抹在羊腿上，均勻。
3.將糊好的羊腿放入八成熱的油鍋中炸熟，炸透至熟，撈出瀝幹水分。
4.將炸好的羊腿去骨，放在盤子底部，將肉片放入大盤子，撒上孜然粉，即為成品。