材料:肉末200-250克，雞蛋2個，鹽適量，開水200毫升。
1.將雞蛋打入碗中，加入肉末、鹽和開水拌勻。
2、蒸鍋加水，將肉末放入蒸鍋，用盤子蓋好肉末碗。
3.大火蒸30分鐘。蒸好後，用筷子從中間夾起壹塊，觀察裏面是否煮熟，肉末能否凝固成球。