2個西紅柿
兩個雞蛋
米飯1碗
適當的含鹽量
適量的糖
酸甜口味
油炸技術
二十分鐘需要時間。
普通難度
食譜改變禮物2:用西紅柿和雞蛋覆蓋米飯的步驟
1
兩個雞蛋備用。
2
將西紅柿洗凈備用。
三
用刀將西紅柿切成不規則的小塊待用。
四
打好雞蛋，加壹點鹽。放在壹邊。
五
炒鍋放油，雞蛋溫熱，翻炒至熟。
六
炒鍋放油，放入切碎的西紅柿翻炒，再次翻炒，同時用鍋鏟壓西紅柿，使其融化成番茄汁。
七
倒入炒雞蛋，加鹽和糖，翻炒番茄汁將雞蛋包裹均勻，然後離火。
八
準備壹碗米飯。
九
米飯定型後，放在盤子裏，澆上西紅柿和雞蛋，拌勻即可食用。
技巧
1.用刀把番茄切成大塊，方便番茄在壓榨時快速榨汁融化。
2.加糖結合番茄的酸度，讓番茄炒雞蛋酸甜可口，口感更柔和。
3.雞蛋不需要煎得太硬，嫩壹點的更容易和番茄汁融合。