準備:茄子、豆角、蒜末幹辣椒、醬油壹勺、蠔油壹勺、生抽半勺、糖半勺、鹽適量、澱粉壹勺、水半碗。
步驟:茄子切片，放壹勺澱粉，拌勻備用，鍋中放油，放入豆角，炒至皮皺出餡，鍋中留底油，放入茄子炒至軟，重啟鍋，放入花椒和蒜，炒香，放入豆角和茄子，翻炒，淋上醬料煮至粘稠。